Gatuaj burgers pike

Pike – amazingly të shijshme peshku, përmendja e thjeshtë e cila gjithmonë shkakton oreksin e njohësit e enët peshk. E saj përmban pak mish e eshtra dhe ka një delikate me aromë pa papastërti erë e Tina. Për pike patties doli me të vërtetë e shijshme, zonjë do të keni për të dhënë gatim kohë të mjaftueshme. Kjo delikatesë nuk do të tolerojë nxitim dhe pakujdesi, në mënyrë të veçantë fileto nga kockat, duhet të marrë kujdes të veçantë.

Gatuaj burgers pike

Grabitqar e pike është shumë aktive peshku, kështu e tij mishi është thuajse asnjë yndyrë. Të ligët dhe të shtrënguar fileto nda nga kockat, ka nevojë për disa përpjekje nga gatuaj.

Ajo duhet të jetë mirë bluaj, shtoni erëza dhe disa ekstra përbërësit që i japin pasurinë.

Gati i grirë sipas dëshirës është vetëm duke pritur për të tigan. Moderne gatuan përdorni furrë, avullore, ose i ngadalshëm tenxhere. Zgjedhur metoda varet nga gatimi kohë.

Veçanërisht e shijshme pike cutlets në një duet me salcat e ndryshme dhe lëng mishi – qepë, hudhër, gjalpë. Ndonjëherë, kur i shërbejnë përfunduar gjellë të lehtë të lara me lëng limoni.

Përmbajtja e nenit

Rissoles të pike nga Ilya Lazerson

Të njohur në chef, ushtria e gatimit tregon në TV "Ushqimin" ofron një recetë, e cila lejon për të arritur përsosmërisht të balancuar shije e me gjellë.

Përbërësit:

  • 0.5 kg pike fileto pa lëkurës;
  • 150 gr. bukë të bardhë;
  • 100 ml qumësht;
  • vezë;
  • lugë gjelle vaj perimesh;
  • llambë;
  • një karafil të hudhër;
  • erëza për shije.

Gatim proces:

  1. Hidh shtizat me qumësht, bukë të prerë të zhvishem dhe të shtoni të peshkut (150 gram ju duhet për të matur pas tul është i lagësht dhe i shtypur. Ky është një rregull i rëndësishëm, në mënyrë që të përsosur cutlets duhet të jetë jo më shumë se 30% e bukës në përbërjen).
  2. Dërgoni të gjitha në një mulli mishit, ka vënë edhe copëtuar qepë dhe hudhër. Saktë anashkaloj Mincer të lirë të produkteve të pas shtrenjtë – kjo është një nga parimet e ekonomisë nga Lazerson.
  3. Për mbushje doli shijshme dhe nuk të lirshme për shkak të ligët, peshk, më mirë të shtoni vezë. Në masë është elastike dhe ngjitës.
  4. Shto erëza. Kjo nuk është mirë për të eksperimentuar dhe të bëjnë zakonisht me kripë dhe piper.
  5. Për të shtuar masë, përmbajtje yndyrë, derdh në një lugë gjelle vaj perimesh. Ju gjithashtu mund të përdorni yndyrë derri, duke shtuar se në fazën e rëndë në një mulli mishit. Llokoçis çdo gjë me një lugë druri, butësisht duke mposhtur në terren.
  6. Më tej, e kutive të votimit duhet të vendosen në frigorifer për disa orë, duke mbuluar me letër pergamenë.
  7. Formë duart cutlets, lehtë roll ne miell dhe ta dërgojnë atë në një pan nxehtë. Rfj-së jo më shumë se 2-3 minuta në secilën anë.
  8. Shërbyer me patate të skuqura me qepë dhe bimëve.

Pike cutlets nga Rustam Tangirov

Kuzhinier 5 channel nganjëherë mendon që për të dhënë gjellë një shije unike për të ndihmuar të përbashkët lakra me proshutë. Recetën e tij është disi e ndryshme nga konvencionale mënyra e gatimit të mishit.

Përbërësit:

Gatuaj burgers pike
  • dy shtizat e pike;
  • 100 gram lakër;
  • 1 qepë të mëdha;
  • 100 gr proshutë e ose lard;
  • 0.5 gota e krem i mesatares përmbajtje yndyrë;
  • një karafil të hudhër;
  • kripë dhe piper për shije;
  • vaj perimesh.

Si për të përgatitur:

  1. Fileto është ndarë nga e lëkurës, e mesme, ku ai ka akumuluar një numër të madh të edges prerë në të ardhmen nuk e përdorin.
  2. Mishit dhe proshutë janë të prerë në copa të vogla.
  3. Imët shinkuem lakër, qepë të dërgohet në tigan e lehtë për pjekje derisa të Artë ngjyrë kafe.
  4. Vënë të gjitha në blender, pour krem, shtoni kripë dhe piper.
  5. Bluaj në masë në një shtet të grirë mish.
  6. Përhapja e kutive të votimit në një të nxehtë pan me një lugë. Koha e pjekje – 1.5 minuta në secilën anë.

Fitoi çmimin e parë rekomandon për të shërbyer gjellë me zarzavate dhe turshi.

Këshilla të dobishme

Disa Amvise gabimisht besojnë se edhe më të shijshme cutlets bërë nga pike të mund të keni dritë showtest. Pjatë mund të vërtetë të duket si një disavantazh, por arsyeja ishte se nga mungesa e përvojës të gatuaj.

Për të bërë qofte butë dhe me lëng, shtoni i grirë e një "sekret" përbërësit:

  • lard,
  • gjalpë,
  • bollgur,
  • patate integruar,
  • qumësht, bukë,
  • karrota ose perime të tjera për shije
  • të tymosur.

Shpesh profesionale chef shton yndyrë derri. Ajo i jep butësi për mish ligët dhe i jep shije të tjera.

Disa më shumë sekreteve:

Gatuaj burgers pike
  1. Përdorni vetëm të freskëta shtizat apo grirë. Severalise produkt jo vetëm i jep një erë dhe shije të pakëndshme, por edhe rreziqet e duke u bërë shkak i serioze helmim;
  2. Jo shumë condiments, sepse ushqimin e pike në vetvete ka një të ndritshme dhe me aromë;
  3. Pairwise! Qëllimi kryesor është për të bërë gjellë më të shijshme, të Artë ngjyrë kafe pike të mos humbasin juiciness dhe butësi;
  4. Vëzhgoni temperatura e regjimit. Çdo peshk nuk do të tolerojë gjatë valë në tigan. Pra, si të mos overdry e chops, të mjaftueshme për të skuqura e tyre në për disa minuta në secilën anë.

HOW TO MAKE BEST BURGER EVER! - Serbian Pljeskavica - Gurmanska Pljeskavica