Peshku marinade: një recetë klasike dhe variacione

Peshku nën marinade është mjaft e njohur dhe e shijshme gjellë që nuk humb rëndësinë e saj për shumë vite. Ai është i përshtatshëm për çdo ditë dhe festive tabela. Sot ka shumë receta për këtë gjellë, por ne u përpoq për të marr të shijshme.

Përmbajtja e nenit

Peshku nën marinade, klasik recetë

Klasik receta përfshin:

Peshku marinade: një recetë klasike dhe variacione
  • Peshku fileto – 450-550 g;
  • Miell – 50 g;
  • Karrota mesatare 5;
  • Big qepë – 1;
  • Domate salcë – 150 g;
  • Sheqer – 0.5 CH. l;
  • Uthull – 2 teaspoons;
  • Uji i zier – 150 – 220 ml;
  • Piper dhe allspice, kripë;
  • Vaj ulliri;
  • Lavrushka.

Përgatitja:

  1. Tërësisht larë shtizat. Pastaj priteni në copa të vogla me një gjerësi prej 5-6 cm;
  2. Peshku është kripura, spërkatën me piper dhe tërësisht të përziera;
  3. Dip çdo copë në miell;
  4. Të skuqura në të dy anët deri sa të Artë ngjyrë kafe;
  5. Përzier me vaj peshku duhet të jetë i vendosur në letër pecetë të cilën do të absorbuar yndyrë të tepërt. Pastaj e gatuar shtizat në një tigan të thellë.

Klasik marinade përgatitja:

  1. Peeled dhe i lau karrota hekura, peeled qepë të prerë në unaza dhe e derdh në tigan;
  2. Të skuqura qepë, shtoni shavings e karrota dhe të rfj-së, përzierje për 6 minuta, nxitje herë pas here;
  3. Të dërgoni në tigan domate paste sheqer, dhe një të mirë majë e kripë;
  4. Këtu derdh ujin, përzieni mirë, dhe mbi të vogla zjarri vlim;
  5. Në marinade hedhin 5-6 Gji gjethet dhe disa bizele të ëmbël;
  6. Cover pan me një kapak të ngushtë dhe braise të gjitha 20-25 minuta për ngrohje të ulët;
  7. Sezoni përzierjen me uthull, vlim pesë minuta, e pastaj të lënë mënjanë të ftohet.

Kur një klasik marinade të ftohtë në temperaturën e dhomës, pour atë mbi peshqit dhe të lënë të mbush 6 orë.

Tani ju e dini se si të gatuaj peshk në marinade në hapa. Klasik recetë është një nga më e lehtë.

Peshku nën marinade e karrota dhe qepë

Recetë kërkon:

  • Karrota – 3;
  • Qepë të mesme – 3;
  • Peshku – 550 g;
  • Miell – 2,5 neni l;
  • Sheqer – 2 tbsp. lugë;
  • Domate paste – 150 g;
  • Uthull – 50 g;
  • Lavrushka;
  • Piper – 4;
  • Uji 200 ml;
  • Kripë.

Përgatitja:

  1. Baza e marinade — integruar karrota dhe i copëtuar qepë gjysmë-unaza;
  2. Pjesë të rfj-së, qepët derisa të butë, shtoni integruar karrota, mbuluar fort dhe djerse për shtatë minuta;
  3. Për perimet derdh domate paste, peppercorns dhe kripë. Të vënë në Gjirin e lë;
  4. Në një tigan shtoni ujë, uthull dhe sheqer. Të gjitha përzierje mirë dhe le merak rreth 20 minuta. Kur të jeni gati, hiqeni Gji gjethet dhe ftoh e marinade;
  5. Peshku është i prerë në copa katrore, spërkat me miell dhe i skuqur;
  6. Peshkut të freskët është e përcaktuar në një enë hidhet marinade dhe të lënë për të marinate të natës.

Peshku nën marinade "të vdesë"

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

Peshku marinade: një recetë klasike dhe variacione
  • Peshku mesatare 3 kufomat;
  • Miell – 100 g;
  • Kripë;
  • Vaji i ullirit – 150 g

Marinade:

  • Karrota të mëdha – 2;
  • Qepë të mesme – 2;
  • Krem kosi 21% — 250 ml;
  • Ulët-yndyrë mayonnaise – 100 g;
  • Verë e uthull – 30 g;
  • Sheqer – 50 g;
  • Një majë e kripë.

Përgatitja e marinade:

  1. Hollë unaza qepë të lehtë të skuqura;
  2. Shtoni krem kosi dhe mayonnaise, kripë dhe Pochereth;
  3. Me kujdes përzierje çdo gjë, pour uthull dhe ujë;
  4. Zierje e marinade rreth ngrohjes ulët deri sa të tenderit dhe ostavlyaite të ftohtë.

Gatimi kryesore pjatë:

  1. Peshku është pastruar, larë dhe prerë në copa të mesme.
  2. Përzier miellin dhe kripën në përzierje bie çdo fletë dhe rfj-së deri sa të gatuar;
  3. Të vënë në fund të një tavë të thellë me marinade;
  4. Peshqit direkt nga pjekje është vënë në këtu;
  5. Lirisht të mbuluar të lartë me mbetura marinade;
  6. Fort të mbuluar me një kapak të rëndë dhe të lënë atë për 45-50 minuta;
  7. Pjatë mund të hahen të nxehtë apo të ftohtë.

Peshku nën marinade, një recetë e cila është treguar më lart, është konsideruar si shumë të kursyer dhe një rostiçeri të shpejtë.

Peshku nën marinade në një tenxhere të ngadalshëm

Për të gatuar peshk në një ngadaltë tenxhere, ju do të duhet:

  • Peshku fileto kilogram;
  • Big qepë – 2;
  • Karrota mesatare – 4;
  • Domate të mesme – 3;
  • Uji i zier të ftohtë – 250 ml;
  • Gjysma e mesme limon;
  • Hudhra – 2-4 karafil;
  • Sheqer – 1 lugë gjelle pa sllajde;
  • Bay leaf – 5;
  • Kripë, përzierje e speca e shandanit, aroma për peshk për shije.

Përgatitja:

Peshku marinade: një recetë klasike dhe variacione
  1. Lahen, lëvozhgë lëkurën e perimeve. Hekura karrota, qepë të prerë hollë gjysmë unaza, hudhër pres me thikë ose me një të veçantë njeri që shkon pas grave, domate të prera në feta të mëdha;
  2. Peshku është tërësisht larë dhe prerë në shirita të vogla;
  3. Spërkat me kripë, piper dhe erëza, llokoçis mirë;
  4. Fort vendin e peshkut në fund të ngadaltë tenxhere;
  5. Në krye të peshkut krejtësisht të mbuluar me qepë unaza, atëherë shavings e karrota. Të përpiqet të bëjë të shtresave të qetë;
  6. Në një blender përzieni domate, hudhër, sheqer, ujë dhe lëng limoni i shtrydhur fllad;
  7. Plotësoni salcë peshku;
  8. Mbyllja e ngadaltë tenxhere, i vënë "Zjarrin" për 60 minuta;
  9. Pas një sinjal të kontrolluar pjatë të disponueshmërisë.
  10. Nëse ju shihni diçka, përdorni "ngrohje".

Recetë, e cila është gatuar peshk marinated në furrë, shumë e ngjashme me sa më sipër. Përdorni një ngadaltë tenxhere në vend të një tas të thellë formë, peshkut të para të mbuluar para skuqur me perime, derdh marinade dhe kuzhinier çerek ore në furrë.

Peshku nën marinade nga Yulia Vysotskaya

E famshme prezantues ofron dy receta se si të gatuaj peshk.

Dallimi është në marinade, ajo mund të jetë:

  • Domate;
  • Limon-mustardë.

Receta 1

Përbërësit:

  • Peshku – 600 g;
  • Karrota mesatare – 4;
  • Të vogla qepë – 3;
  • Domate të mëdha — 1;
  • Uji 200 ml;
  • Vaji i ullirit – 120 ml;
  • Miell – 100 g;
  • Kripën, erëzat dhe sheqerin.

Përgatitja:

  1. Pastrohen dhe lahen peshku prerë në copa 5-6 cm të trasha;
  2. Përzierje kripë dhe piper, shtoni erëza dhe do ta spërkatë me mish e me këtë përzierje;
  3. Peshku është i zhytur në miell dhe i skuqur;
  4. Hedhin në një të ndarë të nxehtë tigan të madh shavings e karrota dhe qepë unaza;
  5. Tul domate, lëvizje dhe jo një blender. Duhet të ketë 6 lugë;
  6. Kur perimet janë të gatshëm, pour salcë, të mbuluar dhe kuzhinier rreth 25 minuta;
  7. Kur marinade është gati, shtoni uthull, ujë, piper, kripë;
  8. Peshku është i mbushur me marinade, të vënë në një vend të freskët për 5 orë.

Peshku i skuqur nën marinade të këtij lloji do të apelojë për të dashuruar e me aromë të ushqimit.

Receta 2

Përbërësit:

Peshku marinade: një recetë klasike dhe variacione
  • Peshku fileto – 450 g;
  • Miell – 1,5 tbsp;
  • Margarinë – 100 g;
  • Ujë 150 ml;
  • Qepë të mesme – 3;
  • Uthull – 60 ml;
  • Mustardë pluhur – 80 g;
  • E madhe limon – 1;
  • Gjirin fletë – 3 copë;
  • Allspice – 4 gjëra;
  • Një bandë e vogël e dill;
  • Kripë, piper.

Përgatitja:

  1. Pritini peshku në copa të mesme;
  2. Përzierje kripë dhe miell, rrokulliset në këtë përzierje dhe e vënë në mish për ta pjekur;
  3. Në një tigan të vogël, e pres qepë dhe limon, shtoni seasonings, herbs copëtuar, uthull, mustardë dhe ujë ynë është marinade;
  4. Vlim, shtoni dhe të ziej një e katërta e një orë;
  5. Ftohet pak dhe e derdh marinade peshk i pjekur në skarë.

Rekomandime

  • Për gatim të marrë peshkut të freskët nga deti;
  • Ajo gjithmonë duhet të krehur dhe të larë;
  • Marinade kuzhinier më të mirë në xhami ose enameled enët;
  • Piqem enët peshk në furrë mundësisht në enë prej balte;
  • Të rfj-së, peshku duhet të jetë në një të nxehtë vaj ulliri – kështu që ajo nuk do të rrinë në sipërfaqe;
  • Dip çdo copë letër peshqir – kjo do të largojë të panevojshme yndyrë.

Te gatuajme me Zonjen Tefta Pjesa 2 Tave me peshk krap, Kotolete me veze peshku, Sallate me speca te