Fried lepuri receta

Fried lepuri mish në shije jo më derri dhe përbërja është më e pasur se e pulës. I referohet një shumëllojshmëri të mishit të bardhë, ajo përmban më shumë se nëntëmbëdhjetë amino acidet.

Përmbajtja e nenit

Përdorni deli mishit

Fried lepuri receta

Në indet e muskujve të lepurit një shumë prej hekuri, magnezi, fosfori, mangani dhe kaliumi. Të vitaminave të përfshira në përbërjen e lepuri mish, është e mundur për të ndarë acid askorbik, pyridoxine, dhe vitamina B12 dhe PP. Yndyrë të pasur në acideve yndyrore polyunsaturated dhe është përdorur shpesh si një agjent terapeutik. Efektet e dobishme në trup kanë komponentët yndyrë bronkit, të rënda e kollës, tuberkulozi, sëmundjet e traktit gastrointestinal, zorrëve, të mëlçisë, atherosclerosis dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Faleminderit për kalori të ulët (170 kalori per 100 g) ajo është konsideruar si një diete të produktit dhe është i përshtatshëm për konsumim nga fëmijët e vegjël dhe të moshuarit që vuajnë nga sëmundja Alzheimer, diabeti apo hipertensioni.

E pesha mesatare e një të rrituri lepuri arrin katër ose pesë paund. Të rinj të peshojnë nga dy dhe një gjysmë të tre.

Si të gatuaj lepuri

Duke pasur parasysh mishit është shumë e tenderit dhe pothuajse pa yndyrë. Kështu, ndërsa gatim është që të përdorin të ndryshme preservatives për të përmirësuar shijen dhe të zbatojnë pickling që do të sigurojnë juiciness të përfunduar gjellë. Koha e trajtimit termik të lepuri kufomat në tigan merr jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Dhe në furrë duke e çuar mish të gatshëm shteti merr gjysmë ore, me një maksimum prej dyzet minuta.

Si një krah gjellë shpesh ka shërbyer oriz, patate, perime të freskëta dhe salcat e bërë nga krem kosi me shtimin e verës. Mishit të produkteve të gjithanshëm në gatim. Ajo mund të jetë broiled, të skuqura, të pjekura ose të ziera. Para gatimit është që të thith lepuri në verë të bardhë, kefir, hirrë, ose ujë me uthull, salcë soje dhe erëza.

Më të njohura receta e gatimit të mishit të pjekur lepuri përfshin përdorimin e krem kosi.

Për marinade ju nevojitet:

  • Fletë gji;
  • i zi, e bardhë dhe e kuqe speca, duke përfshirë paprika;
  • kanellë;
  • hudhër;
  • hark;
  • dill, majdanoz, trumzë, selino, karafil, Borzilok, rigon.

Gatuan rekomandojmë gatim me lepuj, para ndarë trupin në dy pjesë. Drumsticks janë ideale për pjekje, dhe para putrat ajo është e mirë për braise.

Përgatitja e lepuri kufomat në tigan

Fried lepuri në tigan të gatuaj më shpejt, kështu që është ideale për njerëzit me kohë të kufizuar për të këmbimit. Pjatë do të jetë e shijshme dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe të konsiderueshme të shpenzimeve. Përgatitjen e saj ju do të duhet:

  • lepuri (nga dy deri në tre paund);
  • gjalpë (50 gramë);
  • verë të bardhë (2 gota);
  • vaj ulliri (gjashtë lugë);
  • të ndryshme erëzash (hudhër, piper dhe bimëve në shije);
  • salcë soje (2 maj).

Teknologjia e përgatitjes është e thjeshtë:

  1. Ky trup duhet të pastrohen, për të ndarë loin dhe priteni në copa të vogla;
  2. Në një tigan, hedh ulliri gjalpë dhe salcë soje. Atëherë për të sjellë në vlim, shtoni herbs copëtuar dhe hudhër;
  3. Copat e mishit duhet të vendoset në tigan dhe të rfj-së, atë derisa të Artë ngjyrë kafe;
  4. Kur rozë chunks janë të bardhë dhe pak browned në tigan ju duhet të shtoni verën dhe kuzhinier për tridhjetë minuta për ngrohje të ulët për të avullojë më të lëngshme.

Me gjellë është i gatshëm për të ngrënë, ju mund t'i shërbyer me një garniturë apo perime të freskëta, garnished me një çunak rozmarinë në të nxehtë.

Për piquant shije, ju mund të shtoni në recetë ullinjve zi me gropë, capers, qepë dhe lëng limoni. Në këtë rast gatim proces do të duket si në vijim:

  1. Lepur i prerë në pjesë (vetëm një pjesë e loin, me kockave);
  2. Në një mirë-ndezur tigan ju duhet të derdh vaj vegjetal dhe shtoni pak gjalpë;
  3. Rfj-copa në të gjitha anët derisa të Artë ngjyrë kafe;
  4. Qepë, hudhër duhet të vrazhdë të pres dhe të shtoni për të mishit;
  5. Pas mishit me seasonings pak i skuqur, shtoni ato në verë, kripë, erëza dhe lëng limoni i shtrydhur fllad. Si një verë, në këtë rast i përshtatshëm për të dyja bardhë dhe të kuqe varieteteve;
  6. Gatim proces zgjat rreth 45 minuta, atëherë ju duhet të shtoni për pothuajse të përfunduar gjellë të ullinjve dhe capers. Pas 10 minutash mishi është i skuqur lepuri do të jetë gati.

Gatimi i pjekur lepuri në furrë

Në mesjetë lepuri mish, është konsideruar si ushqim i aristocrats. Lejoni vetes që të hani një dietë të butë produkt mund të jetë ose dredhitë e gjuetarëve, të fshehur në fisnike e tokave, apo anëtarët e fisnik familje. Që nga ajo kohë deri sa kemi arritur klasike recetë e skuqur lepuri mishit në furrë.

Sot për të shijuar lepuri, por në vend të tij të vjetër furre është që të përdorin një moderne furrë. Gjatë pjekje e minerale dhe vitaminave janë të ruajtura në mënyrë të plotë, dhe shijen e mishit është shumë e tenderit dhe të pasur.

Në mënyrë që gatim mori më pak kohë, ju duhet së pari të thith mishit në marinade. Më të mirë të recetave për pjekje përfshijnë perimeve jastëk.

Ju duhet të përgatisin përbërësit:

  • Lepuri (e mesme);
  • Karrota (2 copë);
  • Patate (6-10 Cope e mesme);
  • Qepët (2 copë);
  • Erëza: piper, hudhër dhe shije të tjera;
  • Gjalpë (70 gram);
  • Kripë (për shije, por jo më pak se një lugë çaji).

Procesi i gatimit e mëposhtme:

  1. Lepuri mish të grirë në copa të veçanta dhe marinate për një orë. Për marinade të përshtatshme të kuqe ose të bardhë, verë, uthull, ujë, salcë soje, salcë kosi ose kos;
  2. Qepët dhe karrotat duhet të jetë i prerë në gjysmë unaza. Patate prerë si të skuqura frengjisht gatim;
  3. Në një preheated tigan ju keni nevojë për të vënë gjalpë, në të cilën rfj-së deri sa të Artë ngjyrë kafe e mishit në copa;
  4. Lepuri duhet të shtoni qepët dhe karrotat, atëherë rfj-së mbi ngrohje të lartë për pesë deri në shtatë minuta;
  5. Për të hedhur të përgatitur ushqim nga tigan në një pjatë pjekje së bashku me të vënë lëng. Buzë të formularit duhet të jetë e Mbushur me kujdes;
  6. Në furrë me temperaturë duhet të jetë jo më pak se 190°C. gatim Kohë është rreth 30-40 minuta;
  7. Ndërsa mishi është pjekur, patate duhet të jetë vënë në pan, kripë dhe të skuqura në zjarr derisa kore;

Rezulton pjatë shërbehet e nxehtë me patate.

Berlin

Në versionin klasik të Berlinit janë të përgatitur hare. Për shkak të Gjermanisë klimë të ftohtë, i mbushur rosto hare për më tepër yndyrë dhe proshutë dhe foie Gras. Për të përgatitur keni nevojë për produktet e mëposhtme:

  • Hare ose lepuri (jo më shumë se 2 kg);
  • Karrota (1 copë);
  • Qepa (një ose dy follicles);
  • Regan mëlçisë (100 gram);
  • Yndyrë ose lard (200 g);
  • Derri ose patë yndyrë (100 gram);
  • Krem kosi (0.5 kg);
  • Sheqer, kripë, piper dhe lëng limoni për shije;

Për të përgatitur gjellë të mjaftueshme vetëm. Për këtë ju duhet të bëni në vijim manipulim:

  1. Trupi duhet larë, zorrë dhe të prerë në pjesë të mëdha;
  2. Në ushqimin që ju duhet për të bërë një vrimë të vogël me një thikë dhe lard ato me yndyrë. Kjo do të bëjë të shijojë ushqime të skuqura më të brishtë dhe të njomë;
  3. Në një rivalitet i nxehtë në furrë, ju dëshironi të dërgoni të përgatitur ushqime së bashku me skuqur në një tigan me karrota dhe qepë;
  4. Salcë të përgatitur për të hapur zjarr. Në të mbetura pas tiganisje në lëngun e shtohet salcë kosi, erëza, lëng limoni, dhe pastaj të lëngshme është sjellë në vlim;
  5. Salcë shtuar copëtuar mollë dhe regan mëlçisë.

Në kohën e depozitimit të pjekur lepuri lyhet me salcë dhe shërbehet me braised lakër dhe patate e zier.

Në një lëvizje të ngadaltë tenxhere dhe rotisserie

Gatimi i skuqur lepuri në një ngadaltë tenxhere është një pak të ndryshme nga procedura standarde. Dallimi i vetëm është se të gjitha produktet janë katandisur në një kohë dhe dele në të thatë tas të multicooker. Në vend të ujit që ju mund të përdorni të shkrirë dhjamin. Në një lëvizje të ngadaltë tenxhere ju duhet të zgjidhni programin "quenching" ose "oriz, hikërror, pilaf, qull". Në këtë rast, të naftës do të piqeni ngadalë dhe e pjekur mishi është lëng. Gatim kohë merr deri në dy orë. Pas gatim, yndyrë duhet të futën në një kavanoz, dhe pjesa tjetër e përbërësit të përkthehet në "pjekje" ose "pjekje" për 10 minuta për të blerë lepuri i skuqur të Artë ngjyrë kafe.

Rotisserie pajetë është i gatuar të gjithë. Ajo duhet të jetë para-marinated. Ushqimi duhet të jetë i pjekur në një zjarr të fortë për dy orë. Pra, si të mos overdry e skuqur lepuri, trupi duhet të jetë vazhdimisht i holluar me ujë marinade.

Si ju mund të shihni – asgjë e komplikuar, mos kini frikë të eksperimentojnë dhe ju do të ketë sukses!

Çomlek me Lepur - Traditional Rabbit Stew