Si të gatuaj chakhokhbili pule: një recetë klasike

Chakhokhbili — një lloj i "quajtur kartë" të gjeorgjisë kuzhinë. Në emër të pjatë të vënë nga të gjeorgjisë fjala "jojoba", që e përkthyer në rusisht do të thotë pheasant. Nga recetë origjinale përfshin gatim chakhokhbili paprekur të pajetë të këtij zogu, por në kushte bashkëkohore ajo mund të jetë e lehtë të zëvendësohet me mish pule, për të blerë që nuk do të jetë e lehtë.

Si të gatuaj chakhokhbili pule: një recetë klasike

Ajo është e mirë për të përgatitur chakhokhbili përshtaten kofshën pjesë e zogut. Kur butchering nga pajetë është e nevojshme për të ndarë yndyrë, e cila më vonë mund të jetë e dobishme për tiganisje nga qepët. Dhe përbërës kryesor që i jep një pjatë të ndritshme shije dhe ngjyra e Kaukazit në kuzhinë është bollëkun e gjelbërimit dhe erëza. Aromatik cilantro dhe Borzilok, hops-suneli, koriandrit dhe shafran mund të gjenden në çdo gjellë të gjeorgjisë kuzhinë. Si një krah gjellë të chakhokhbili përsosur pure patate ose oriz. Gatim proces është relativisht i vështirë, dhe ushqimi është i përzemërt dhe shumë e shijshme. Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të bërë atë.
Përmbajtja e nenit

Formë klasike e gatimit chakhokhbili pule

Kjo recetë është një universale "bazë" gatim chakhokhbili, të cilat sipas gjykimit të saj mund të shtoni një shumëllojshmëri të ushqimeve, nëse patatet, kumbulla ose kërpudhat. Për të përgatitur chakhokhbili do të duhet një të thellë gize të ngrohjes me një të trashë në fund, por ju gjithashtu mund të përdorni kazan apo një roaster.
Është e nevojshme përbërësit:
  • Këmbët pule — 1.2 kg;
  • Domate — 3 copë;
  • Qepë — 2 copë,
  • Cilantro — 1 tufë;
  • Vasili — 1 tufë;
  • Nxehtë në të kuqe piper — 1 copë;
  • Khmeli-suneli gjysmë lugë çaji;
  • Hudhra — 2-3 karafil;
  • Kripë dhe terren piper i kuq — për shije;
  • Gjalpë.
Gatim proces:
  1. Lani këmbët pule, thajini dhe të ndarë nga pjesë standarde. Sezonin me kripe dhe ambientit në të gjitha anët për të marrë një kafe e Artë.
  2. Hidh domate me ujë të valë, peel dhe prerë në copa të vogla, pastaj shtoni të pulës dhe të ziej për rreth 20 minuta.
  3. Pres me qepë, të vënë në një tigan të veçantë dhe të rfj-së, të butë, nxitje herë pas here, rreth 10 minuta, derisa qepa derisa të zbuten dhe nuk ka marrë ngjyrë. Vendosni atë të pulës dhe domate dhe të ziej të gjithë së bashku për rreth një orë e gjysmë.
  4. Copëtuar hudhër, bimëve dhe speca të nxehtë shtoni mish pule me perime, shtoni erëza dhe kuzhinier për një tjetër 5-7 minuta. Pas kësaj flavorful pjatë me një anë gjellë ju mund të sjellë në tryezë.

Chakhokhbili me mish pule dhe patate

Më të përzemërt version i klasik recetë, "të zgjeruara" patate.
Është e nevojshme përbërësit:
  • Mish pule — 1 kg;
  • Patate — 500 gram;
  • Domate — 4 copa;
  • Domate paste — 2 lugë;
  • Qepë — 500 gram;
  • Hudhra — 4 karafil;
  • Tokë e koriandrit, Khmeli-suneli, shafran — 1 lugë;
  • Nxehtë piper — 1 copë përmasa të vogla;
  • Gjysmë limoni;
  • Kripë dhe terren piper i kuq — për shije.
  • Gjalpë dhe vaj vegjetal.
Gatim proces:
  1. Ndajeni pule në standarde copa të vogla, të vënë në një tigan të thellë ose tenxhere me një para-ra me vaj perimesh, merak nën një kapak.
  2. Ndërkohë përgatitjen e pulës, të djegur e domate me ujë të valë, hiqni tyre peel dhe prerë në kube të vogla dhe pastaj cope e tyre, duke shtuar domate paste.
  3. Lëng nga pula të thahet në një enë të veçantë. Grimcuar e kuqe piper, hudhër dhe qepë së bashku me erëza dhe gjalpë për të shtuar në mish pule. Nxitje vazhdimisht, të rfj-së deri sa të freskët.
  4. Shtoni domate e përgatitur dhe shtoni lëng. Salcë duhet të mbulojnë pule copa, nëse kjo nuk është e mjaftueshme shtoni ujë ose supë. Mbuluar fort dhe vazhdojnë gatim për ngrohje të ulët.
  5. Veçmas vlim me patate dhe pastaj fshini atë në një shtet të qull. Shtoni mish pule me perime në fazat e fundit të gatimit.
  6. Shërbejnë përfunduar gjellë në tryezë, zbukuroni me bimëve dhe thinly feta copa limoni.

Chakhokhbili me pule me verë të bardhë

Nëse disa fun për një recetë klasike chakhokhbili, pjatë do të kthehet jashtëzakonisht të tenderit, djegëse dhe flavorful.
Është e nevojshme përbërësit:
  • Mish pule — 1 kg;
  • Domate — 4 copa;
  • Qepë — 4 copa;
  • Thatë verë të bardhë — Gotë e gjysmë;
  • Cilantro dhe Borzilok — 1 tufë;
  • E koriandrit dhe hmeli-suneli — 1 lugë;
  • Kripë dhe piper i kuq — për shije;
  • Gjalpë dhe vaj vegjetal.
Gatim proces:
  1. Pulë të lajë, të prerë në standard copa të vogla, do të spërkatë me nuancë dhe të skuqura në një të thatë tigan derisa, derisa mishi është browned. Pas kësaj, të shpërndajnë feta me kripë dhe të vënë në tenxhere të thellë.
  2. Pres me qepë, të rfj-së butë në perimeve të naftës për 5-7 minuta, pastaj shtoni gjalpë copë dhe të ndaluar.
  3. Në një tigan me fried chicken derdh verë të bardhë dhe të ziej në zjarr të ngadaltë për një çerek ore. Hidh domate me ujë të valë, peel dhe prerë në copa të vogla. Vendosini në tigan me pule dhe kuzhinier një tjetër 20 minuta.
  4. Shto qepë të skuqura, me erëza dhe përzierje tërësisht.
  5. Spërkat me zarzavate copëtuar dhe zierje për një tjetër 5 minuta.
  6. Përfunduar gjellë zbukuroni me zarzavate.

Chakhokhbili pule me kumbulla

Kjo gjallë recetë do të ju lutem shije të pazakontë dhe është i përkryer për pushime në tavolinë. Mirë, përveç ndonjë pjatë verë të bardhë.
Është e nevojshme përbërësit:
  • Mish pule — 1 kg;
  • Domate — 4 copa;
  • Llokum — 5 copa;
  • Qepë — 4 copa;
  • Thatë verë të bardhë — Gotë e gjysmë;
  • Hudhra — 4 karafil;
  • Cilantro dhe Borzilok — 1 tufë;
  • Hmeli-suneli — 1 lugë;
  • Kripë, sheqer dhe piper i zi — për shije;
  • Vaj dhe gjalpë.
Gatim proces:
  1. Pulë të lajë, të prerë në copa të vogla dhe të skuqura deri atëherë, derisa mishi është browned, pastaj të vënë në një tigan, hedh një gjysmë gotë verë dhe ziej rreth ngrohjes ulët për rreth 15 minuta.
  2. Qepë të prerë në gjysmë unaza dhe të skuqura në vaj vegjetal derisa të derisa ajo kthehet Artë ngjyrë, pastaj shtoni një knob gjalpë dhe të ndaluar.
  3. Para se shpëlarje me ujë të valë dhe e pastruar nga lëkura, domate të prerë në copa të vogla. E njëjta pjesë e copëtuar kumbulla. Imët pres ose hekura hudhër.
  4. Shtoni kumbulla, domatet dhe hudhrat në tigan me pule dhe të vazhdojë të gatuaj për një çerek ore.
  5. Të skuqura qepë, erëza dhe i copëtuar të freskëta bimët për të vënë në enë, përzieni dhe lëreni të pushojë për 5-7 minuta.
  6. Shërbyer me pure patate ose oriz. Bon appetit!

Ravani me sherbet: embelsire tradicionale shqiptare