Lagman tartare – gjellë e shijshme e Azisë Qendrore, kuzhina

E veçanta petë, i kalitur me aromatik i skuqur me shtimin e një grup të veçantë të erëra të mira, u takon e enëve të Azisë Qendrore, kuzhinë. Megjithatë, lagman është disi mënjanë nga kryesor recetë, që nga ajo nuk ka punë as e para e as e dyta gjellë.

Gjellë me një dorë, si supë, apo për të makaronat dhe lëng mishi.

Vlen të thënë se në pjesë të ndryshme të globit mënyra për të përgatitur gjellë është pak më ndryshe, megjithatë, të gjithë e kemi të përbashkët: të vazhdueshëm vakt komponentët – të mishit të veçantë petë dhe perime. Por ende ngjyrat nacionale e bën ushqimin tuaj shënime të veçanta, për shembull, lagman Tartar do të ndryshojnë nga enët në Uighur apo Kineze. Çdo recetë është interesante, por të gjitha në një herë e gjykojnë të vështirë, kështu që do të mësojnë të gatuaj Tatar variant i ngrënies si dhe Crimean Tatar.

Lagman Tartar: receta

Çfarë të gatuaj flavorful ushqimit të tyre në kuzhinë, ju duhet të aksioneve deri në përbërës të caktuara.

Për të krijuar enët ju duhet të:

Lagman tartare – gjellë e shijshme e Azisë Qendrore, kuzhina
  • mishi (ne rekomandojmë qengji) – 400 g;
  • domate – 5 Cope.;
  • piper bullgare – 4 Cope.;
  • patate të freskëta e madhe – 2 tuber;
  • piper djegës – 2 pod;
  • e bulbs janë të mëdha – 2 Pc.;
  • ujë të pastër – 1 gotë;
  • miell – 2 gota;
  • mish pule vezë – 1 PC.;
  • aroma: e koriandrit, majdanoz, hops-suneli, selino;
  • kripë për shije.

Për të sjellë një recetë të lagman në jetën, ju duhet të bëni në vijim:

Lagman tartare – gjellë e shijshme e Azisë Qendrore, kuzhina
  • Gjëja e parë që ju duhet të gatuaj në petë. Për ta bërë këtë, mash 1 vezë me pak kripë, shtoni një Filxhan me ujë dhe përzieni deri sa të qetë. Në këtë përzierje, gradualisht pour miell, përzierje brumë;
  • Përgatitur në bazë të yndyrat në të gjitha anët në sasi të vogël të vajit vegjetal, të përfundojë me kapem film dhe të lënë në pushim për 30 minuta mbi tavolinë. Për të vënë në frigorifer;
  • Pas një gjysmë ore të marrë brumë dhe rrokulliset si e hollë, si të jetë e mundur. Rezulton shtresë të prerë në shirita të gjatë, kjo do të jetë petë;
  • Në një tigan, hedh ujë dhe të vënë në gaz. Kur lëngshme vlon, vënë atje shtëpi petë. Vlim, nxitje vazhdimisht, derisa të tenderit, rreth 5-7 minuta;
  • Tani ju duhet për të vënë në petë në një colander, vetëm për të mbajtur atë jo mbi lavaman, dhe pan, uji në të cilin gatuar produkt, ende kanë nevojë për ne. Lani petë me ujë të ftohtë. Kur të lëngshme të tepërta është drenazhuar, lëvizin produkt në një tenxhere të thellë dhe rigon me vaj perimesh;
  • Mish shpëlarje tërësisht. Hequr të gjitha dukshme yndyrë;
  • Marrë kazan dhe e vënë atë të prerë yndyrë, witopia, hiqeni cracklings;
  • Të pastër prerë mishin në chunks të mëdha dhe vendi në një kazan të madh, sauté atë deri sa të Artë ngjyrë kafe. Pastaj hiqni nga tas;
  • Karrota lahen, peel dhe prerë në feta hollë;
  • Me qepë, të hequr zhvishem dhe pres gjysmë unaza;
  • Në një tenxhere të rfj-së, karrota dhe qepët derisa të Artë ngjyrë kafe, shtoni perimet piper, afërsisht copëtuar. Rfj-së ushqimit së bashku për 5 minuta;
  • Patatet lahen, të hequr të pastër dhe të prerë në kube të madhe, e dërgojnë në një kazan, llokoçis të gjithë;
  • Hidh në tas të lëngshme që mbetet pas gatimit me petë, shtoni erëza në qoftë se dëshironi, të freskët të bimëve;
  • Domate të lajë, të prerë në kube dhe të zhvillohet në kazan;
  • Përmbajtja e anijes merak një e katërta e një orë;
  • Pastaj shtoni copëtuar chillies. Të gjithë së bashku të gatuaj për 2 minuta dhe fikni të gazit.

Para se të shërbejnë enët në tryezë, petë nevojë për shpëlarje me ujë të valë dhe të vënë në një pjatë të sheshtë të madh në krye të aromë e lëng mishi mish dhe perime, do të spërkatë për bukurinë e freskëta të gjelbra. Si për të përgatitur gjellë në Tatar, ju e dini, ju mund të lëvizin në të ardhshëm recetë.

Recetë e lagman në Crimean Tatar

Për të krijuar një variant tjetër enët e Azisë Qendrore, kuzhinë, Crimean Tatar lagman, ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:

  • mish viçi (qengji) – 400 g;
  • karrota, bell peppers dhe patëllxhan – 150 g;
  • zi rrepkë dhe domate – 100 g;
  • patate – 350 g;
  • të zier petë (të përgatitur si në recetë e mëparshme);
  • në lëngun e pas gatimit petë – 350 deri 400 ml;
  • fat – 50 g;
  • 3 karafil të hudhër;
  • të freskët të bimëve;
  • Gjirin fletë, rigon, piper;
  • kripë për shije.

Procesin e krijimit të një kryevepër kuzhinës me poshte:

Lagman tartare – gjellë e shijshme e Azisë Qendrore, kuzhina
  • E zgjedhura e mishit, shpëlarje tërësisht, të hequr inedible copa dhe të prerë në kube të madhe;
  • Në një tenxhere të ngrohjes pak të prerë imët yndyrë, pastaj vendosni në një tenxhere të përgatitur të mishit dhe të skuqura deri kafe e Artë;
  • Hidh në kazan supë dhe kuzhinier mish për 10 minuta;
  • Pastaj, në tenxhere ju dëshironi të shtoni copëtuar pjesë të mëdha të patateve;
  • Lani domatet, largimin e tyre nga zhvishem. Pra, ajo ishte më e lehtë për të bërë parë, shpëlarje perimet me ujë të valë, dhe pastaj të vënë në ujë akull. Pas të gjitha manipulimeve e lëkurës do të ulet lehtë. Peeled frytet e hekura;
  • E mbetur të perimeve: rrepkë, karrota, speca, patëllxhan lahen, lëvozhgë, të prerë në kube të mesme dhe të skuqura në tigan duke shtuar një sasi minimale të vajit vegjetal për 5-7 minuta. Pas perimet janë kaluar në kazan;
  • Të shtoni në tas erëza, kripë, para-copëtuar hudhër dhe e integruar domate. Të gjithë së bashku le të gatuaj butësisht për rreth 10 minuta dhe mund të kthehet e të gazit jashtë.

Që rezultojnë nga kjo gjellë është shërbyer si vijon: në një pjatë të sheshtë të madh për të shpërndarë makarona është vënë në krye të salcë dhe të gjitha lirisht spërkatën me gjelbërim. Aroma e ushqimit që do të vijnë është vetëm e pabesueshme.

Në parim, të dy përshkruar receta është e thjeshtë për t'u zbatuar, nuk kërkojnë blerjen e disa të panjohur përbërësit dhe nuk do të marrë shumë kohë për gatim.

Por nga paraqitja në tabela aromatik Tatar lagman supë, ju merrni për habinë e të familjeve të tyre. Gatuaj me kënaqësi. Bon appetit!

Tuna Tartare Recipe | Gordon Ramsay