Receta për të thithjes derr gjithë në furrë

Qumështi është konsideruar të jetë i derrit, i cili u kthye tre muaj dhe ai ende sucks mitrës. Kjo kafshë është shumë e tenderit dhe flavorful mishit që nuk mund të krahasohet me asgjë. Appetizing pajetë të pjekur të tërë me një mbushje dhe e pa atë, dhe i gatuar në një fol.

Le të shikojmë në të detajuar udhëzimet për përgatitjen e festive ushqimet që u shërbyen në tavolinë të mbretërve.

Përmbajtja e nenit

Thithja derr në një fol

Kjo pjatë e ka vet quirks që ju duhet të marrin në konsideratë për të bërë një të vërtetë e shijshme pjatë me një koren e shijshme dhe e tenderit të mishit. Ajo është e mirë për të përdorur thupër thëngjij që i japin mishit një aromë të mrekullueshme. Në Përgjithësi, të përgatitur përbërësit janë të mjaftueshme për të 8 servings.

Për gatim, ju duhet të merrni derr.

  1. për shëllirë: 2.5 litra ujë, 0.5 tbsp deti me kripë dhe 1 lugë erëza;
  2. për marinade: 4 tbsp. uthull, 2 tbsp. lugë kripë deti dhe allspice, 1 lugë çaji piper i kuq, 3 qepë dhe 2 të hidhur piper.

Manual përgatitja:

Receta për të thithjes derr gjithë në furrë
  1. pig të pajetë do të jetë tërësisht të larë të dy jashtë dhe brenda. Pastaj, duke përdorur letër peshqir, Vend i thatë. Për të përgatitur shëllirë, përzierje kripë me erëza, dhe pastaj të shpërndajë përzierje me ujë. Aq e mirë për proselyte mishit në të gjitha anët, është e nevojshme për të marrë një shiringë të madhe dhe të përgatitur për të prerë larg shëllirë e pajetë, të zhdukur këmbët, kokën, etj.;
  2. të përgatitur derri lidhin fort në të gjitha anët me peshkimit linjë. Në këtë rast, nëse nuk janë të veçantë klipe të pajetë, pastaj të përdorin ato. Është koha për të mbjellë një derr në një pështyjnë dhe e vunë mbi zjarr. Vazhdimisht i shfletoj pule të gatuar në mënyrë të barabartë;
  3. ju duhet për të bërë një marinade për pjekje, të pastër me perime dhe prerë ata në të hollë unazat. Të lidhur në një enë të veçantë dhe shtoni përbërësit e mbetur. Tani ju duhet të yndyrat me marinade pajetë nga të gjitha anët. Përsëriteni këtë veprim çdo 40 minuta, një procedurë e Ngjashme do të ndihmojë për të marrë një të bukur dhe flavorful kore. Mesatarisht, mish do të jenë të përgatitur 4-5 orë të tëra për të testuar gatishmërinë, ju keni nevojë për një të thellë të birë e pajetë të saj të trasha pika dhe vrima duhet të jetë i ndarë lëngje. Të majtë për të marrë e derrit, garniturë dhe për të shërbyer.

thithja derr në verë marinade

Besohet se më i mirë marinade për derri është një verë që e bën mish me lëng, tender dhe shumë e shijshme. Për t'i shërbyer gjellë, ju duhet të nxehtë të lehtë garniturë, të tilla si perime. Përgatitur përbërësit janë të mjaftueshme për rreth 8 servings.

Në recetë për këtë thithjes derr përfshin produktet e mëposhtme: derr peshon 2.5 kg e selino, 0.5 xhami të thatë, verë të kuqe, 2 tbsp. lugë mustardë fara, balsamic dhe salcë soje, dhe perime dhe gjalpë, dhe 0,5 lugë çaji kanellë terren, 1 lugë çaji paprika dhe peppercorns, kripë, arrëmyshk dhe Borzilok të thatë.

Manual gatimit të mishit, në një verë, marinade:

Receta për të thithjes derr gjithë në furrë
  1. si ne do të gatuaj në marinade, ajo është e nevojshme për të filluar. Në një llaç, të kombinuar me Borzilok dhe erëza të tjera. Të mirë a për të zbuluar aromas e erëza përdoren. Vendosini në një tas, shtoni kripë dhe pastaj derdh në verë dhe salcë soje. Mix gjithçka dhe pasi e vënë mustardë, vaj dhe uthull. Përsëri përzierje dhe të lënë për një kohë të përzierje gjë e vërtetë;
  2. tani shkoni në trup, e cila ka nevojë për një të mirë të larë dhe të thatë, si jashtë dhe brenda. Pastaj të bëjë prerje së bashku, por nuk duhet të jetë e këputur shumë thellë. Të tilla manipulim do të lejojë një të mirë promarinovatsya të mishit. Tërësisht vajos pajetë nga të gjitha anët me përgatitur marinade. Të marrë një shishe dhe të përfundojë me petë dhe pastaj të vënë në të derrit mbajtur formën e saj;
  3. të marrë një pjatë pjekje dhe vendin në fund të selino dhe vendin e pajetë. Lënë atë për 45 minuta për derri ngjyhet aromatik përzierje. Pastaj përgatitur me gjalpë, furçë bisht, veshët dhe këmbë, dhe pastaj, këto vende të përfundojë në petë. Kjo do të parandaluar erozionin e këtyre delikate pjesët e kufomës. Ngroh paraprakisht furrë në 200 gradë. Vënë formën dhe piqem për 1.5 orë të Shërbejë garnished me perimeve dhe bimëve.

Mbushur të thithjes derr me mëlçi

Ne propozojmë për të shqyrtuar recetë origjinale, e cila është e përkryer për pushime në tavolinë. E pazakontë plotësimin e bën gjellë shumë e shijshme dhe të përzemërt. Është e mundur për të aplikuar vetëm një dritë sallatë apo rostiçeri.

Për këtë recetë të thithjes derr gjithë duhet të marrin: derra peshon rreth 5 kg, 385 ml verë të bardhë dhe supë, 1 tbsp. hikërror 2 karafil hudhër, 255 g të mëlçisë mish pule dhe mish lope, një çift të bulbs, 55 g të thara, kërpudhave dhe lard, dy vezë, 125 ml raki, kripë, piper, 2,5 tbsp. gjalpë dhe 1 tbsp vaj vegjetal, dhe 175 g proshutë.

Si të gatuaj mbushur gjithë thithjes derri në furrë:

Receta për të thithjes derr gjithë në furrë
  1. për starters, e pajetë të duhet të derdh ujë të valë, hall, dhe pastaj, me pishtarin ambientit. Pas kësaj, ajo duhet të jetë një e mirë larë brenda dhe jashtë dhe e thatë. Hapi i ardhshëm është prerë me një thikë të mprehtë të pajetë nga brinjët, hiqni kockat, duke lënë vetëm këmbët. Pastaj FSHIJ brenda dhe jashtë me kripë dhe piper. Për të gatuar e derrit e tërë, dhe duhet të jetë i qepur me kujdes me peshkimit linjë, por jo deri në fund, të jetë në gjendje për të mbushur barkun me e kutive të votimit. Vënë bosh në formë, furçë në të gjitha anët e raki dhe të lënë në të ftohtë për 10 h;
  2. për të përgatitur mbushjen, ju duhet të kërpudhave, derdh nja dy gota me ujë të valë dhe të lënë për 25 minuta pastaj të vënë ato në furrë, vlim dhe anim në një colander. Kërpudha të larë dhe të prerë në copa. Marrë tigan me një të trashë në fund, nxehtësia e naftës dhe të rfj-së, atë hikërror dhe pastaj derdh tendosura lëngun e mbetur pas gatimit e kërpudhave. Pas valë, të vënë piper dhe kripë. Kuzhinier për 20 minuta me nxehtësi të ulët;
  3. tani shkoni tek mëlçisë të pastrohen, për të hequr të gjitha të tepërt dhe të prerë në feta. Peel qepë me hudhër dhe të imët pres. Pres me proshutë dhe sauté në gjalpë deri sa të Artë. Pastaj shtoni mëlçisë dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta kohën e skadimit të vënë gjithçka në një tas të veçantë. Në të njëjtin vaj të skuqura qepë deri zolotisty, pastaj hudhër dhe kërpudha. Gatuaj çdo gjë për 3 minuta, pastaj derdh 0,5 gotë verë dhe kuzhinier deri sa ajo ka avullohem;
  4. është koha për të pour supë dhe pas valë, ziej çdo gjë për rreth 6 minuta mbi ngrohje të lartë. Të shtoni proshutë me mëlçisë dhe përsëri vlim. Pastaj, hiqni enën me një pjatë dhe le të ftohtë. Të mëlçisë vënë hikërror dhe para rrahur vezë dhe vënë kripë dhe piper. Të gjitha përzierje mirë, kështu që përbërësit janë të shpërndarë në mënyrë të barabartë;
  5. tani merrni derr dhe plotëso atë fort me përgatitur e kutive të votimit dhe qep çarë plotësisht. E vënë trupin në formë, të qepur në anën poshtë, yndyrat me lard dhe të përfundojë me petë. Piqem në furrë ju doni të ngroh paraprakisht në 200 gradë. Gatimi kohë – 1.5 orë, atëherë hiqni petë dhe të mbyllë atë vetëm veshët, snout dhe bisht. Drench pig me eleminimin e verës dhe kuzhinier për një tjetër 1 h.

Ne kemi ofruar mundësitë më të popullarizuara për gatim të thithjes derr, dhe cilado recetë ju zgjidhni, pjatë do të kthehet shumë e bukur dhe e shijshme.

Duke përdorur një recetë për të mbushur derra, mund të eksperimentojnë me mbushje, për shembull, të vënë fruta, prunes, zarzavate, perime, etj.

BUKE ME QEPE DHE DJATHE KAÇKAVALL/ MIKS PERIMESH NE TENXHERE (Recete nga znj.Katerina)