Uthull vere - sofistikimi i shijes në kuzhinën tuaj!

Në të gjitha restorantet italiane dhe në shumicën e institucioneve tona, së bashku me vajin e ullirit, kripën dhe piperin, ka një shishe me esencë vere në tavolina. Për çfarë përdoret? Le ta kuptojmë!

Uthull vere - sofistikimi i shijes në kuzhinën tuaj!

Acidi tartarik vjen nga kuzhina mesdhetare. Kjo kuzhinë bazohet në vajin e ullirit, verën e kuqe, bukën e pjekur në shtëpi dhe natyrisht, uthullën e verës. Në vitet e fundit, ky produkt është bërë dominant në restorantet Amerikane dhe është ngulitur në dietën shtëpiake të Amerikanëve dhe, së fundmi, ky përbërës interesant ka ardhur deri tek ne.

Ne ju ftojmë të njiheni me rregullat sesi bëhet uthulla e verës dhe të zbuloni se çfarë përfitoni dhe dëmtoni prej tij.

Përmbajtja e artikullit

Përfitimet dhe dëmtimi i uthullës së verës

Një produkt i mirë prodhohet në Spanjë nga varietetet më të mira të rrushit. Thelbi i rrushit në shije dhe aromë ndryshon nga produktet e ngjashme që përmbajnë acid dhe kjo është arsyeja pse përdoret me sukses në gatim.

Uthulla e mollës, siç e dini, përdoret nga specialistët e kuzhinës si erëza, por uthulla e rrushit përdoret kryesisht për turshi. Mjekët jashtë shtetit e përshkruajnë këtë produkt jo vetëm si erëza, por edhe për shëndetin.

Për shembull, të gjithë e dinë se vera e kuqe e mirë përmban shumë substanca të dobishme, të tilla si resveratrol. Për më tepër, ai përmban poliferol, antioksidantë, acide, vitaminë C, kalium, fluor, hekur, magnez, mangan.

Por jo të gjithë pinë alkool, por të gjithë mund ta rregullojnë një sallatë me një salcë të thartë. < br> Në veçanti, ky produkt përdoret :

  • si një antibiotik (që nga shekulli V para Krishtit);
  • në Evropën e Mesjetës, me ndihmën e saj ata luftuan murtajën;
  • që nga fundi i shekullit të nëntëmbëdhjetë, ajo është përdorur për ruajtjen e ushqimit dhe përmirësimin e shëndetit;
  • si një antioksidant, për shkak të vetive të tij përkatëse të dobishme;
  • si shpëlarës për flokët dhe trupin;
  • si ilaç homeopatik;
  • për pastrimin e ujit, tretjen e ushqimit, stomakun hipoacid, përdhes, mungesën e vitaminave;
  • përmirësimi i tretjes, normalizimi i peshës dhe përshpejtimi i proceseve metabolike;
  • për të zgjuar oreksin, për të trajtuar aciditetin e ulët të stomakut;
  • me mungesë të kaliumit në gjak.

Prano Ata pinë esencë vere, një lugë çaji për 200 ml ujë para ngrënies. Pas marrjes së tij, sigurohuni që të shpëlani gojën me ujë të pastër në mënyrë që smalti i dhëmbëve të mos vuajë.tiviteti Për ta bërë këtë, lagni pëlhurën në ujë, në të cilin acidi hollohet një për një, vendosni një kompresë në vendin e lënduar dhe lëreni atje derisa të thahet plotësisht. Kjo duhet të bëhet 10-20 herë në muaj.

Ky ilaç përdoret për të masazhuar zonat problematike me celulit, si dhe për të forcuar lëkurën për ata që përdorin metoda të shprehura të humbjes së peshës.

Sidoqoftë edhe një ilaç i tillë i padëmshëm në shtëpi ka efekte anësore dhe kundërindikacione. Për shembull :

  • reaksione alergjike ndaj rrushit të kuq;
  • me aciditet të shtuar të lëngut gastrik;
  • gastrit dhe ulçera të stomakut;
  • nuk përdoret për cistit akut.

Gjithashtu, mos e përdorni këtë ilaç kur merrni produkte të qumështit të fermentuar dhe probiotikë, pasi acidi zvogëlon vetitë e dobishme të këtyre produktet.

Acidi i rrushit prish thithjen e proteinave bimore si gruri, fasulet, fasulet, bizelet, qiqrat, soja. Kur kombinohen, këto ushqime ju japin fryrje të barkut. Gjithashtu në acidin menu vegjetariane nuk duhet të kombinohen me shumë patate të pjekura dhe të skuqura. Në çdo rast, nëse ndieni ndonjë shqetësim, duhet të ndaloni së marrë këtë ilaç.

Si të bëni uthull të rregullt të verës

Uthull vere - sofistikimi i shijes në kuzhinën tuaj!

Bërja e uthullës së verës në shtëpi është në të vërtetë mjaft e lehtë. Kushti kryesor për këtë proces është prania e verës së shkëlqyeshme në bazën e prodhimit.

Receta e mëposhtme është më e famshmja dhe më e përdorura në Portugali. Hasshtë përdorur në kuzhinën kombëtare të vendit që nga kohërat antike. Dhe përgatitja e këtij produkti është një traditë e thellë.

Ekzistojnë dy lloje të acidit - e bardha dhe e kuqja. Ngjyra varet nga vera e zgjedhur. Varietetet e kabernetit janë më të përshtatshme për prodhimin e të kuqes. Uthulla e mirë përmban aciditet 6-8%.

Pra, për të bërë një produkt të mirë që ju nevojitet :

  • Brumë me cilësi të mirë - pak uthull të përfunduar me cilësi të shkëlqyeshme. Mund ta merrni si më poshtë: merrni rrush të pjekur të verës dhe shtrydhni lëngun. Lëreni të fermentohet në një dhomë të ngrohtë, masa duhet të fermentohet plotësisht. Nuk është e nevojshme të mbyllni fort enën me lëng, është e nevojshme dalja e dioksidit të karbonit, e cila do të formohet. Bëni sikur po bëni verë. Vetëm vera në një moment të caktuar hiqet në një vend të ftohtë dhe kështu fermentimi ndalet, dhe për të marrë acid, lëreni lëngun në të njëjtën temperaturë. Tani keni një maja të mirë.
  • Hidhni një verë të mirë, por jo shumë të shtrenjtë në një fuçi lisi, shtoni pak maja. Procesi i fermentimit ka filluar. Nëse nuk keni një fuçi lisi, mund të përdorni enë qelqi (dhe asnjë tjetër). Hidhni pak dru lisi në shishen ku përzierja po fermentohet. Disa shtojnë një shkop kanelle. Lëreni gjithçka në këtë pozicion për 30 ditë nëtemperatura e dhomës.
  • Kur të kalojë një muaj, produkti juaj do të jetë gati për përdorim. Ndërsa lëngu acid është konsumuar, shtoni më shumë verë dhe kështu keni një thelb të shkëlqyeshëm gjatë gjithë kohës.

Zbatimi

Thelbi i rrushit përdoret me sukses në zgjidhjen e detyrave të mëposhtme :

Uthull vere - sofistikimi i shijes në kuzhinën tuaj!
  • në gatim për veshjen e sallatave të mishit dhe perimeve. Me ndihmën e tij, turshi peshku dhe perimet. Shije astringjente dhe aromë specifike u jep produkteve një farë piquanciteti;
  • në mjekësi, acidi tartarik përdoret në trajtimin e traktit gastrointestinal, për të përmirësuar funksionimin e fshikëzës së tëmthit, veshkave, mëlçisë, rektumit. Për të lehtësuar lodhjen e këmbëve, hiqni qafe fryrjen dhe parandaloni venat me variçe, fërkimi bëhet me të;
  • në kozmetologji, ky mjet përdoret për të lehtësuar inflamacionin e lëkurës për t'i dhënë lëkurës qëndrueshmëri, elasticitet dhe butësi. Locionet heqin misrat prej tij, dhe shpëlarja i bën flokët të butë dhe me shkëlqim;
  • në dietologji, thelbi i verës përdoret në kombinim me mjaltin. Kjo përzierje largon toksinat, kripërat e tepërta nga trupi, normalizon jashtëqitjet dhe shurdhon oreksin.

Uthulla e verës ka shumë receta. Midis tyre është përgatitja e këtij acidi me maja, si dhe nga lëngu i rrushit. Amviset që preferojnë kuzhinën franceze shpesh përballen me faktin se u duhet diçka për të zëvendësuar uthullën e verës për shkak të mungesës së saj.

Në këtë rast, ju mund ta zëvendësoni këtë produkt me verë të bardhë ose të kuqe të thatë. E gjitha varet nga ajo që dëshironi të gatuani - mish gustator, salcë delikate ose sallatë e lehtë. Llojet e mëposhtme të verërave janë të përshtatshme për qëllime të tilla: cabernet, merlot, malbec .

Gatuaj me kënaqësi dhe përfitim!